吃火锅的油碟是芝麻香油
简单调配一个川渝火锅油碟为什么需要香油来做蘸料呢？特别是芝麻香油。1、提味增鲜；2、祛火降燥；3、保护肠胃；4、快速降温。这里重点说下2-3点的原理。《本草纲目》有记载：“芝麻油有润燥、解毒、止痛、消肿之功效。”根据中医理论，吃火锅，蘸上芝麻油碟，可清热平噪，解决吃火锅易上火的难题。虽然古人后面会介绍。
非常喜欢的一款火锅油碟火锅油碟由花椒、辣椒粉、大蒜、盐和香油等原料制成，口感麻辣香浓，是许多人喜欢火锅的原因之一。首先，火锅油碟的麻辣味道是其最大的特点之一。火锅油碟中的花椒和辣椒粉能够带来一种刺激的感觉，让人吃起来充满了冲击力和刺激感。尤其是在冬天吃火锅时，火锅油碟的麻辣味道好了吧！
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火锅蘸料你喜欢哪种?加辣过瘾版蒜泥油碟香油+香菜+蒜蓉+香葱+醋+耗油+花生碎+小米椒+辣椒面对于特别能吃辣的，可以在进阶版的基础上，增添小米椒和辣椒面，使麻辣锅底的味道发挥到极致，辣得过瘾！干碟辣椒面+白芝麻+花生碎+盐+味精除了油碟之外，适合辣火锅的还有干碟。白芝麻、花生碎、辣椒面增还有呢？
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