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月饼的配方与制作方法

发布时间：2024-09-22 01:53
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1、月饼馅配料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。2、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点和成面团，面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:...

5、平底锅预热到5层热（电饼铛也可以），铺上一层油纸，再放入月饼，小火烤3-5分钟，然后在翻面，烤3分钟即可。

第一步：首先制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。第二步：低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉...

5、揉成面团，揉成团就可以了，不要揉太久了，以免起筋。盖上保鲜膜醒面2小时待用。6、五仁馅分成10个，50克一个。又做了9个黑芝麻馅的，50克一个。饼皮分成10个，...

1、转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。2、拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小...

月饼材料配方：转化糖浆140克，玉米油40克，面粉200克，枧水2克，花生60克，核桃60克，芝麻60克，瓜子仁60克，南瓜...

1. 将花生、核桃、杏仁和瓜子分别放入烤箱中烤熟，烤制时间约为15-20分钟。2. 将烤熟的花生、核桃、杏仁和瓜子分别放入搅拌机中，加入适量的糖粉和植物油，搅拌成...

自制月饼的做法 1.面粉、奶粉过筛备用。2.软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀 3.将软化糖浆加入粉里面，楺成面团 4.用保鲜袋装起松弛20分钟 5.将松弛好的饼皮分成等分 6...

制作步骤：1. 准备月饼皮的主料。将低筋面粉、盐、糖、香油混合放入容器中，加入适量水和碱水调和揉成面团，饧面片切成小剂，中间一个月饼皮的分量为50克。2. 准备...