100w功率的打蛋器是可以打发淡奶油的,通常情况下烘焙店里的打发器都是200w的,但是打奶油只用了低档或中档的强度,...
功率: 150W及以下 功率: 251W及以上
2,打蛋器:电动&手动。打发蛋白、蛋黄、黄油,奶油,都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可...
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3.用平烤盘的蛋糕,用上火来烤,下火用极其微小,只要使蛋糕底部能产生颜色即可,上火约 180 ~ 200℃、下火约 120℃左右,时间 15 ~ 20 分钟左右。4.通常所说的...
4.通常所说的低温是指 160℃ 至 170℃之间,高温是 190℃ 以上至 232℃ 之间;常温是指 171℃ 至 190℃ 之间。5.乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应...
4、过滤混合物:使用筛网将上述混合物过滤到一个大盆中。5、冷却:大盆隔冰水冷却,待大致冷却后放入冰箱冷冻3-4小...
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鲜奶油: 鲜奶油、淡奶油,或者简称鲜奶、淡奶,就是cream,音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪,打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心...
我的36L都预热10分钟) 烤的话30-35分钟(像8寸戚风 海绵蛋糕大概这时间 不过我33-35分钟我的烤箱只用了25分钟就给拿出来了 也没不熟 主要是我没摸清脾气 温度可能...
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